東大生には絶対に理解できない牡蛎のこと

三重県鳥羽 あらしま むきみかき 加熱調理用 いちおしの冬の味覚、牡蠣。

三重県鳥羽磯部で養殖される 牡蠣は、長い歴史と高い技術で 生産されています。

安楽島産牡蠣は、 木曽三川（長良川、揖斐川、木曽川）、 鈴鹿川、雲出川、櫛田川、宮川 などの河川から豊かな栄養が 伊勢湾の海流に乗り、流れ混む 海域で育成されています。

また、安楽島の海域は 的矢や浦村とは違い、 流れの早い海域です。

そのため、安楽島の牡蠣は、 伊勢湾の栄養豊かな環境による 豊かな身の味わいと 加布良古水道の早い海流による しっかりとした貝柱 が特徴になります。

安楽島では「むき落とし」という 独自のやり方で加熱調理に適した 牡蠣を生産しています。

「むき落とし」とは、 牡蠣ばらきや養畜、滅菌浄化せず、 水揚げして素早くむきを行うこと です。

牡蠣の身が浄化を行うとどうしても 少し痩せてしまうことを考え、 それならば、豊かな身で加熱しても 縮みのすくない状態でお届けできるよう このような工程にしています。

商品内容 名称 牡蠣　加熱調理用 産地 安楽島産 養殖の有無 養殖 内容量 1Kg (1袋×1Kg) 保存方法 10℃以下で保存してください。

賞味期限 発送日より5日(発送日含む)。

新鮮なうちにご賞味いただけますと よりおいしくいただけます。

加工所 鳥羽磯部漁業協同組合 安楽島支所 三重県鳥羽市安楽島町 661-4 加工者 製品の包装ラベルに記載。

販売者 鳥羽磯部漁業協同組合 三重県鳥羽市鳥羽4-2360-16

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